食品和飲料行業(yè)是使用冷凍水系統(tǒng)的最大制造業(yè)。由于產(chǎn)品類(lèi)型和生產(chǎn)方式的多樣性，行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用非常多樣化。應(yīng)用于大多數(shù)食品應(yīng)用直至包裝，冷卻是一種加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)速度的方法，因?yàn)樗鼫p少了烹飪或烘烤后的時(shí)間。

　　軟飲料行業(yè)要求在碳酸飲料生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行冷卻。泡沫是由二氧化碳提供的，二氧化碳在包裝入瓶或罐之前被注入。如果產(chǎn)品未冷卻，則二氧化碳會(huì)沸騰并產(chǎn)生泡沫;否則，可能會(huì)產(chǎn)生泡沫。將產(chǎn)品冷卻是保持產(chǎn)品完整性的關(guān)鍵。

　　精確冷卻是滿(mǎn)足某些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并確保始終使用安全生產(chǎn)方法的關(guān)鍵因素。除了法規(guī)要求之外，還使用精密冷卻來(lái)加快過(guò)程，從而使制造商可以減少交貨時(shí)間并節(jié)省成本。

　　食品生產(chǎn)過(guò)程中的冷卻

　　冷水機(jī)在大多數(shù)類(lèi)型的食品生產(chǎn)中都很普遍。廣義上講，如果將食物加熱烹飪或烘烤，則很可能需要在整理和包裝之前先進(jìn)行冷卻。在某些情況下，有必要在過(guò)程中冷卻特定成分。在面包店中，面團(tuán)通常與冷卻水混合，因?yàn)檫@可以控制酵母的生長(zhǎng)并保持稠度。

　　在生產(chǎn)過(guò)程中采用的一些冷卻產(chǎn)品的關(guān)鍵方法是：

　　夾套船

　　刮板式換熱器

　　冷卻隧道

　　墊片板式換熱器

　　包裝機(jī)專(zhuān)用的機(jī)器冷卻

　　在生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，幾乎所有食品和飲料都需要包裝。大多數(shù)公司安裝專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于使用自動(dòng)化系統(tǒng)包裝產(chǎn)品的機(jī)器。這些機(jī)器中的一些是由全球OEM公司制造的，其他則是由本領(lǐng)域的專(zhuān)家設(shè)計(jì)和安裝的定制系統(tǒng)。

　　不論其起源如何，這些機(jī)器中的大多數(shù)都采用相同的原理，即它們將食品密封在容器中以保持貨架壽命。

　　密封過(guò)程使用加熱的工具施加密封，并用冷水將包裝固定并從工具中取出。這些機(jī)器有時(shí)可以由中央冷卻系統(tǒng)提供，或更常見(jiàn)的是，在使用時(shí)會(huì)配備專(zhuān)用的過(guò)程冷卻器。

　　集中冷卻系統(tǒng)與專(zhuān)用過(guò)程冷卻器的對(duì)比，適用于多個(gè)工廠應(yīng)用

　　集中式冷卻系統(tǒng)既有好處，也有局限性。如果設(shè)計(jì)合理，它們將比小型單點(diǎn)使用的冷水機(jī)組效率更高，并且在模塊化系統(tǒng)中組合多個(gè)冷水機(jī)組可提供可靠的解決方案。佩詩(shī)冷水機(jī)被設(shè)計(jì)為安裝在組合的模塊化系統(tǒng)中，并能夠添加更多的冷卻器以增加滿(mǎn)足客戶(hù)需求的能力。

　　通常，在食品或飲料工廠內(nèi)的許多應(yīng)用對(duì)水溫和水壓有不同操作標(biāo)準(zhǔn)的地方，通常使用單獨(dú)的使用點(diǎn)冷卻器。

　　飲用水

　　飲用水被廣泛用作食品成分和食品制備中。一個(gè)鎮(zhèn)的主供水不協(xié)調(diào)，夏季的溫度值會(huì)升高，而整個(gè)冬季的溫度值會(huì)下降。

　　解決方案是將冷卻器與外部熱交換器和水箱結(jié)合在一起，并與控制系統(tǒng)包裝在一起，以在指定的水溫下輸送一定量的水。

　　系統(tǒng)包裝的大小取決于批量大小，循環(huán)時(shí)間和水溫。冷卻水回路和過(guò)程飲用水回路必須是獨(dú)立的，因?yàn)橛捎谥评鋭┪廴镜娘L(fēng)險(xiǎn)，食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不允許飲用水直接由冷卻機(jī)冷卻。